レストラン情報

　ホテル部門では5つ星、4つ星を合わせて13ものホテルがラスベガスより選出された今年2015年版のForbes Travel Guide/フォーブス・トラベル・ガイド。Forbes Travel Guideではホテルの他に世界水準のレストランにも星が付けられ、レストランの場合には味は勿論の事、サービスやプレゼンテーションまでが審査対象とされているミシュランガイド同様にレストランにとってはとても栄誉のある賞と言われている。

　今回ラスベガスからは3つのレストランが5つ星を、19のレストランが4つ星を獲得した。5つ星を獲得した3つのレストランはどれも本場フランスでミシュランの3つ星を獲得しているシェフのお店で、ミシュランガイド、フォーブスでもお馴染みの顔ぶれ。現在ラスベガスでミシュラン3つ星のレストランはMGM Grand/MGMグランドにあるJoel Robuchon/ジョエル・ロブションのみだが、ミシュランガイドのラスベガス版は2009年の出版を最後に現在休刊となっている為、2008年以降にオープンしたお店は含まれていない。そして、今回フォーブスで5つ星を獲得したのはMGMグランドのジョエル・ロブション、そしてMandarin OrientalのTwist By Pierre Gagnaire/ツイスト・バイ・ピエール･ガニェール、Caesars Palace/シーザーズ・パレスのRestaurant Guy Savoy/レストラン・ギー・ザヴォイの3つ。この内、ギー・サヴォイは2009年度版のミシュランにて2つ星を獲得しているが、ピエール・ガニェールに関してはオープンが2008年以降であるため、ミシュランガイドには掲載がされていない。

　4つ星を獲得したレストランの中でも圧倒的な星の数をそろえたのは言わずと知れた、Wynn Las Vegas/ウィン･ラスベガス。ホテルのレイティングでも5つ星、4つ星を獲得しているウィン・ラスベガスではレストランにも力を入れており、今回はホテル内のレストラン8つが4つ星を獲得、昨年オープンしたAndrea's/アンドレアズやMizumi/ミズミなどを含め合計で32個の星を獲得している。

　その他のホテルではBellagio/ベラージオからMichael Mina/マイケル･ミーナ、Le Cirque Las Vegas/ル・サーク・ラスベガス、Picasso/ピカソなど3店が順当に選出され、美味しいレストランが多いと評判のARIA/アリアからもSage/セージ、Julian Serrano/ジュリアン・セラーノ、、barMASA/バーマサの3店が同じく4つ星を獲得している。Venetian Las Vegas/ベネチアン・ラスベガスも同じく3店舗で4つ星を獲得。アメリカのセレブリティーシェフWolfgang Puck/ウォルフガング・パックのステーキハウスCUT Las Vegas/カット・ラスベガスをはじめ、AquaKnox/アクアノックス、Delmonico Steakhouse/デルモニコ・ステーキハウスが選出された。

　やはり当然といえば当然ながら、4つ星、5つ星を獲得しているレストランはホテル部門でも5つ星を獲得しているホテルが殆どでアリア、ウィン、ベネチアン、ベラージオ、マンダリン・オリエンタルが一つ格式の違いを見せ付ける形となった。その中で、Caesars Entertainment/シーザーズ･エンターテイメント系列のホテル、レストランが各1つずつしか選出されていない点は現在のラスベガスの世代交代を象徴しているのかもしれない。