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　アメリカのロサンゼルスはビバリーヒルズにて1938年に創業した老舗プライムリブの専門店Lawry's Prime Rib/ロウリーズ・プライムリブ。現在も創業当時の店舗ば同じビバリーヒルズにあり、創業者の一人であるウォルター・ヴァン・ケンプの一族によって経営されているアメリカの伝統的な高級レストランの一つ。

　そもそもプライムリブとは上質な牛肉に特製スパイスを塗り、じっくりと時間をかけて焼き上げたアメリカンスタイルのローストビーフの事を言い、ロウリーズでは今も尚「シルバー」と呼ばれる特性カートでお肉をお客様の前まで運び、それぞれ好みのサイズと焼き加減で提供してくれるサービスも人気。その他にもロウリーズの定番メニューにもなっている、スピニング・ボウル・サラダはその名の通りお客様の前でボウルをスピンしながら特製のドレッシングと合わせ、お皿に盛り付けてくれるパフォーマンスも見ていて楽しい創業当時から伝統のひとつ。

　近年はアメリカだけでなく東京や大阪にも出店し、その洗礼された伝統的なテイストと上質なサービスが日本人からも好評を博しリピーターも多い人気店として知名度も急上昇中。

　ラスベガスの店舗でも他の店舗と同じように、丁寧に調理された牛肉を「シルバー」でお客の前まで運び取り分けてくれるサービスは勿論、最大170名まで収容可能な大広間では団体の予約も受け付けているので宴会や大きなお祝い事にはとても便利。ストリップから離れた所にあるものの、タクシーでは凡そ10分程度と移動も苦にならず、折角アメリカに着たのであれば是非一度は試してみたい人気のお店。

　夕食時は混雑が予想されるので、事前の予約は必須。店内は高級感のある内装で統一されているので、厳しいドレスコードがあるわけではないが出来れば少しお洒落をして行くのがベター。

※お肉が苦手な方はお魚料理への変更も可。