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東京出身の牧野格氏が経営する地元でも美味しいと評判の寿司＆シーフードバフェ「Makino/マキノ」。牧野氏は丸の内にあるケータリング会社に15年勤めた後、1985年に渡米。その2年後の1987年にカリフォルニア州サンタモニカにアジアンバフェ「TODAI」をオープンさせる、その後ロサンゼルスを中心に日本食バッフェとしても知名度を高めた「TODAI」を手放し、1999年にここエンターテイメントの街ラスベガスに寿司&シーフードのバッフェ「Makino」第一号店がオープン。

　広々とした店内、フレンドリーなスタッフ、リーズブルなプライス設定は勿論の事、今では主流となっている科学調味料を一切使用せず、また新鮮な魚介類を大量に仕入れる事で良質な商品を低価格で提供するなど高いクオリティーとコストパフォーマンスも評判を呼び、10年の間にラスベガスだけで3店舗を展開するまでに成長した(その後1店舗をカリフォルニアに移転)。毎日20種類ほど用意されたMakinoオリジナルのお寿司（ロールが中心）は特に人気が高くバッフェとは思えない程のクオリティーでお店の看板メニューになっている。その他、シーフード以外の料理も並び焼きそば、うどん、ラーメン、お肉を使ったコーナー、日本食材をたっぷりと使ったヘルシーなサラダバー、種類豊富なケーキ、アイスクリーム、クッキー、チョコレートファウンテンなどのデザートコーナーと盛り沢山。

　今やカジノ、エンターテイメントと並んでラスベガスの名物ともなっているバッフェだけに、ストリップではほとんどどこのホテルにもバッフェレストランが存在するが、ホテルのバッフェに比べお得な料金、質の高さには定評があり、また観光客で連日賑わいを見せるアウトレットモール「Las Vegas Premium Outlet North/ラスベガス・プレミアム・アウトレット・ノース」にも出店しているのでとても便利。お値段はランチが$16.95、ディナーでも$18.9ととてもお得、日本ではなかなか堪能できないアメリカンスタイルのカリフォルニアロールやマキノ特性のロールは見た目にも鮮やかで日本人の観光客からも大好評。

　現在「Makino」はラスベガスに2店舗あるが観光客の方に便利なのは何と言ってもダウンタウンのプレミアムアウトレット店。またストリップ西側にあるDecatur/ディケーター店(フラミンゴ通りとの交差点)もストリップからはタクシーで10分程度の距離にあり、わざわざバッフェが立ち並ぶストリップから行くには少し面倒ではあるが、こちらもローカルには大変人気があり食事時には賑わいを見せる人気店。品揃えの多さ、また子供料金も身長によって分かれている為、お子様連れの方にはお財布にもとてもフレンドリーで便利なバッフェ。